調理時間：20分
エネルギー：212kcal
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エネルギー212kcal
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たんぱく質18.6g
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脂質8.3g
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炭水化物13.2g
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塩分1.1g
材料（2人分）
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鶏むね肉（皮なし）150g
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塩小さじ1/4
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酒大さじ1
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おろししょうが小さじ1
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こしょう少々
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片栗粉大さじ2
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ピーマン2個
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揚げ油適量
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トマト大1/2個（100g）
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しょうが1かけ
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酢小さじ2
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醤油小さじ1
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シャンツァイ（パクチー）1株（お好みで）
作り方
- トマトは1cmの角切り、しょうがはみじん切りにする。
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ピーマンは縦半分に切って、ヘタと種を取る。鶏肉は幅3～4cm、厚さ1.5cmのそぎ切りにする。
ポイント
鶏肉の繊維に対して直角に包丁を入れ、繊維を断つように切りましょう。 - ２の鶏肉をボウルに入れて、塩・酒・おろししょうが・こしょうを加えてもみこむ。
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170～175度に熱した油にピーマンを入れて、さっと揚げて油を切る。３に片栗粉を加えて絡め、油に入れる。ときどき上下を返しながら3分ほどからりとするまで揚げる。鶏肉に火が通ったら、油を切って、ピーマンと一緒に器に盛る。
ポイント
から揚げが浮いてきたら、火が通ったサインです。 - １で切ったトマト・しょうがに、酢と醤油を混ぜて４にかけ、お好みでシャンツァイ（パクチー）を添える。
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