材料(2人分)
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ひじき10g
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にんじん30g
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糸みつば10g
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梅干し中1コ
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みりん小さじ1
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しょうゆ小さじ1/2
作り方
- ひじきはたっぷりの水に浸けて戻します。水気を切り、熱湯に入れて5~6分茹でてざるにとり、冷まします。
- にんじんはせん切りにして茹でます。糸みつばは茹でて3cm長さに切ります。
- 梅干しは果肉を包丁でたたき、しょうゆ、みりんと混ぜ合わせ、①と②をあえます。
宗像 伸子(むなかたのぶこ)
ヘルスプランニング・ムナカタ主宰 女子栄養大学専攻科卒・管理栄養士/山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務/帝国クリニック栄養コンサルタント/東京家政学院短期大学客員教授
平成6年度(財)国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版 『一品料理500選』医歯薬出版/『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会/『からだにおいしい キッチン栄養学』高橋書店/『一生元気! 50歳からの健康ごはん』海竜社など著書多数。
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