かぜの情報局【養生レシピ（お子様向けレシピ）】

かぜをひいたときには、休むことはもちろん、バランスのとれた食事をとることも大切です。
体がつらいときでも食べやすく、かぜに負けない体をつくるためのレシピをご紹介します。

豆腐入りハンバーグ

子どもの大好きなハンバーグとマッシュポテトを組み合わせた、栄養バランスの良い一皿です。豆腐を入れることで、やわらかい食感で食べやすくなります。

・豚ひき肉	80g
・豆腐	60g（1/5丁）
・玉ねぎすりおろし	10g（小さじ2）
・塩	ひとつまみ
・片栗粉	2g（小さじ2/3）
・牛乳	10g（小さじ2）
・サラダ油	6g（大さじ1/2）
・トマトケチャップ	12g（小さじ2）
・マッシュポテト
じゃがいも	80g（小1個）
牛乳	30g（大さじ2）
バター	4g
塩	少々
・ミニトマト	3個
・さやいんげん	10g（2本）
・サラダ油	少々
・塩	少々

1）豆腐はキッチンペーパーに包んで水気をきる。
2）ボウルにひき肉、1、玉ねぎ、塩、片栗粉、牛乳を入れてよく混ぜ、4等分にして小判型にする。
3）フライパンにサラダ油を入れてあたため、2を中火で両面焼いて火を通す。
4）じゃがいもは皮をむいていちょう切りにし、かぶるくらいの水で柔らかく茹でる。湯を捨てて再び火にかけ、水分を飛ばす。
5）じゃがいもが温かいうちにマッシャーでつぶし、牛乳、バター、塩を加えて弱火にかけて滑らかになるまで練る。
6）さやいんげんは柔らかく茹で、2cmに切り、油で炒め、塩を振る。
7）器に3を盛り、トマトケチャップをかけ、5、6と半分に切ったミニトマトを添える。

224kcal

けんちんそうめん

食欲のない時でもツルっと食べられる、温かいそうめんです。お好みで豆腐を入れたり、そうめんの代わりに、茹でうどんを使用してもおいしくいただけます。

・そうめん（乾）	100g
・鶏もも肉	40g
・油揚げ	10g（1/3枚）
・大根	40g（1.5cm）
・にんじん	10g（1cm）
・ごぼう	10g（3cm）
・さやいんげん	10g（2本）
・サラダ油	4g（小さじ1）
・だし汁	400ml（2カップ）
・しょうゆ	12g（小さじ2）
・みりん	6g（小さじ2）

1）大根、にんじんはいちょう切り、ごぼうは皮をこそげて半月に切る。
2）さやいんげんは茹でて3mm幅の斜め切りにする。
3）鶏もも肉はひと口サイズにそぎ切りにする。
4）油揚げは短冊に切る。
5）そうめんは半分に折って茹でる。
6）鍋にサラダ油を入れてあたためて1、3、4を炒め、鶏肉に火が通ったらだし汁を入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る。しょうゆ、みりんで調味し、茹でたそうめんと2を加える。

281kcal

ひと口フルーツゼリー

果物の果肉をたっぷり感じられるひと口サイズのゼリーです。見た目も可愛く、お子様の食べたい気持ちを誘います。食欲のない時でもスルっと食べられるので、糖分や水分補給にもおすすめです。

・いちご	60g（3個）
・缶詰のみかん	60g
・缶詰の白桃	60g
・ゼラチン	5g（小さじ1と2/3）
・水	大さじ1強
・水	200ml（1カップ）
・砂糖	18g（大さじ2）
・レモン汁	小さじ1/2

1）水大さじ1強にゼラチンを入れて混ぜる。
2）フルーツをそれぞれ細かく切って、ボウルに分けて入れておく。
3）鍋に水1カップを入れて火にかけてあたため、1、砂糖の順に入れて溶かす（沸騰させないようにする）。火を止めてレモン汁を加えて軽くかき混ぜ、2に等分に入れて混ぜる。
4）製氷皿を水でぬらし、3を入れて冷やし固める。
ポイント：型は小さめのプリン型やコップなどに入れてもよいでしょう。
串などで型のふちをなぞるときれいに取れます。

33kcal

ヘルスプランニング・ムナカタ主宰女子栄養短期大学専攻科卒・管理栄養士／山王病院、半蔵門病院栄養部に長年勤務／帝国クリニック栄養コンサルタント／東京家政学院短期大学客員教授
平成６年度（財）国民栄養協会の「有本邦太郎賞」受賞
カラー版『一品料理500 選』医歯薬出版／『1200キロカロリーの献立』日本放送出版協会／『からだにおいしいキッチン栄養学』高橋書店／『一生元気！ 50歳からの健康ごはん』海竜社など著書多数。
宗像先生のホームページはこちらから。