野菜の中でもゴーヤにはビタミンＣが多く含まれています。さらに、ゴーヤのビタミンＣは加熱しても壊れにくいので積極的にとりたい食品です。独特の苦みはモモルデシンという成分で、胃液の分泌を促して食欲を増進させる、肝機能を高める、血糖値をコントロールするなどの効果が期待できます。豚肉には良質のたんぱく質やビタミンＢ1が豊富。栄養豊かな一品料理です。

主菜と副菜を組み合わせた料理です。さわらのたんぱく質と野菜のビタミン、ミネラル、食物繊維が一緒にとれて、栄養価が高い一品です。さわらと一緒に蒸すと、野菜に魚のうま味が移っておいしく食べることができます。ボリュームがあり、満足感を得られて、かつ低カロリーなので、ダイエットをしている人にも好ましいメニューです。