豚肉の栄養素の特徴はビタミンＢ1を豊富に含んでいることです。その含有量は牛肉の約１０倍もあります。ビタミンＢ1は糖質をエネルギーに変えるときに欠かせない成分。暑い夏は、のど越しのよい麺類を食べる機会が多くなります。糖質過剰になる場合があるので、豚肉はこの時期にとりたい食品です。 白いんげん豆は豆類の中でもっとも食物繊維が多く含まれています。主菜として調理したり、甘煮にしたりして食卓にのせましょう。